葡萄酒生產(chǎn)線的工藝流程和應(yīng)用設(shè)備
葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備主要有發(fā)酵罐、儲酒罐、冷凍罐、集汁罐、糖罐和前期的破碎、壓榨、分離到后期的貯藏、填充。葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)的重要環(huán)節(jié)是發(fā)酵、冷卻，例如發(fā)酵溫度的控制、冷卻貯藏的控制不同廠家的設(shè)備技術(shù)和采用的獨(dú)特設(shè)計可能不同。從葡萄酒技術(shù)到設(shè)計、制造、安裝鑰匙工程，我們有專業(yè)優(yōu)勢。
1、葡萄酒及果酒的基本生產(chǎn)流程：
原料→破碎（壓榨）→發(fā)酵→分離→貯存→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品
2、原酒加工的基本生產(chǎn)流程：
原料→破碎（壓榨）→發(fā)酵→分離→貯存（澄清處理）→原酒
3、加工灌裝的基本生產(chǎn)流程：
原酒→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品
葡萄酒生產(chǎn)線常用設(shè)備：
1、橡木桶
造型明亮典雅的橡木桶是通過提取橡木以上的好木材、剖面蒸煮、干培等過程組裝而成的，除了釀酒、儲酒、裝飾外，還具有美化桌柜空間、增強(qiáng)生活趣味的實(shí)際效益。橡木桶浸泡葡萄酒會自然釋放出對人體有益的獨(dú)特寧，不僅可以長期儲存葡萄酒，還具有收劍防腐的功能。此外，由于桶壁的透氣功能，蒸餾酒的水分可以逐漸蒸發(fā)，酒的質(zhì)量可以變得更強(qiáng)，結(jié)構(gòu)更堅固。在上，質(zhì)純的白蘭地、威士忌都是蒸餾后經(jīng)過儲存于橡木桶內(nèi)醇熟一段時間后才過濾裝瓶。因此，橡木桶是一種顏色清澈、味道辛辣的原酒，升華成為陳年釀造的母親。
2、冷凍罐
產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于酒廠、飲料廠、食品廠等行業(yè)的產(chǎn)品冷凍，制冷劑介質(zhì):乙二醇或乙醇，冷卻時間:12小時，可從20℃冷卻到-18℃。
型式分為臥式和立式兩種，材質(zhì)為進(jìn)口不銹鋼板，厚度一般在2.5~5毫米之間。輔件配備：液位器、取樣閥、進(jìn)料閥、排污閥放空閥，及密封性良好的食用硅膠。焊縫采用氬弧焊，光滑平整，酸洗純凈。
發(fā)酵奶制品和葡萄酒的生產(chǎn)過程是無菌無污染的。我們單位的發(fā)酵罐采用無菌系統(tǒng)，避免和防止空氣中微生物的污染，大大延長了您產(chǎn)品的保質(zhì)期和純度。本公司設(shè)計了無菌呼吸孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進(jìn)行循環(huán)加熱和冷卻。容量可以是200-15000ML，也可以根據(jù)貴方的要求定制。
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