果酒生產(chǎn)線采用了一些先進(jìn)的技術(shù)

果酒生產(chǎn)線采用了一些先進(jìn)的技術(shù)

眾所周知。果酒和水果加工制成的酒精飲料。果酒生產(chǎn)線作為一套完整的工程，在中國有著悠久的果酒生產(chǎn)歷史。從漢唐到明清，不僅有果酒生產(chǎn)，還有各種各樣的果酒。如棗酒、桑椹酒、柑橘酒、梅子酒、石榴酒、桃酒、梨酒等。這些葡萄酒以其甜、酸、香的風(fēng)味特點(diǎn)受到歷代人的喜愛。新中國成立后，果酒得到了發(fā)展。小作坊的生產(chǎn)模式和工業(yè)化方向逐漸改變，無論是產(chǎn)量、質(zhì)量、釀造技術(shù)還是設(shè)備。

隨著人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們不再盲目追求甜果酒。果酒在葡萄酒的風(fēng)格、類型、包裝和裝飾方面發(fā)生了新的變化。特別是20世紀(jì)90年代以后，果酒生產(chǎn)線采用了一些先進(jìn)的技術(shù)，如果汁預(yù)處理、酵母育種、人工酵母添加、酶工程應(yīng)用、溫度控制發(fā)酵、全過程氧化和棕色防治措施、多層膜過濾等。同時(shí)，從白蘭地生產(chǎn)的先進(jìn)技術(shù)中學(xué)習(xí)水果蒸餾酒技術(shù)。這些技術(shù)的應(yīng)用大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量。此外，裝飾新穎大方，設(shè)計(jì)和顏色多樣。果酒不僅是飲用酒，也是禮物之一。