菠蘿果汁飲料生產(chǎn)線的工藝流程

今天是2021年1月23號，浙江冠泰自動化機(jī)械有限公司有一個菠蘿果汁飲料生產(chǎn)線工程已經(jīng)調(diào)試正常運(yùn)行，那今天我就帶大家分享下菠蘿果汁飲料是怎么生產(chǎn)出來的，需要經(jīng)過哪些工藝生產(chǎn)環(huán)節(jié)：

1、菠蘿選擇：挑選無腐爛，無病害的菠蘿，菠蘿的成熟度在8-10成左右；

2、清洗菠蘿：用干凈的水清除菠蘿表面的污染物；

3、給菠蘿去皮：除去菠蘿外部的果皮；

4、榨菠蘿汁：將去皮的菠蘿切成塊，送螺旋榨汁機(jī)榨汁。第二次榨汁后，向果渣中加入少量清水，然后再次壓榨，以提高出汁率。經(jīng)過濾、壓榨出的鮮果汁含有大量粗纖維及其他雜質(zhì)，先經(jīng)粗濾后精濾。精濾過濾孔大小約為0.5毫米的刮板過濾器旨在過濾粗纖維和其他雜質(zhì)。精濾設(shè)備網(wǎng)是120目的離心過濾器，不僅要去除所有懸浮物，還要去除容易產(chǎn)生沉淀的膠粒。

5、脫氣：原料液體本身含氧，同時，在加工過程中不斷與空氣接觸，造成空氣二次混合。為了去除料液中的氧氣和空氣，防止或減少天然色素(非常不穩(wěn)定)、VC和香料的氧化降解，去除附著在懸浮顆粒上的氣體，減少顆粒的漂浮以保持良好的外觀，減少裝瓶和滅菌過程中產(chǎn)生的泡沫，減少對馬口鐵內(nèi)罐壁的腐蝕，料液也需要脫氣。用真空脫氣調(diào)節(jié)酸度。將成品檸檬酸含量1%的果汁通過除氣器液位控制閥倒入。時間約為10min。

6、殺菌：采用瞬時殺菌的方法對果汁進(jìn)行殺菌，設(shè)置熱交換器，一般采用溫度約93℃，保持20S。

7、冷卻：將殺菌果汁冷卻到40℃左右。